姥姥家春节传统凉菜 1、白菜 2、紫甘蓝（可有可无） 3、胡萝卜 4、干豆腐皮 （用开水烫一下5分钟，去豆腥味，口感软韧） 5、粉丝（温水泡软，过凉水，更筋道） 6、海米（凉水泡一下） 7、肉末或肉丝（热锅凉油下肉末加入十三香酱油翻炒...
2023-01-27
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1.平鱼去除内脏，洗净，晾干水分 2.裹上少量淀粉 3.油温六成热下鱼，煎（注意不要马上翻面，煎一会儿）待鱼定型后翻面，继续煎 4.喷上少量醋盖锅盖熏一会儿，目的去腥味 5.一勺或一勺半的糖，葱姜蒜瓣下锅，倒入生抽，清水（凉水即可）没过鱼 ...
2021-02-17
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mIan
