国宴级手调糟卤 | 糟三样（可商用）
#糟卤# 余韵悠长，欲罢不能！
2021-09-13
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摆摊必备 | 七浦路的生炒仔鸡
快手菜，加了很多辣椒，开胃下饭。
2020-06-27
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国宴上的捞汁海蜇
海蜇身体里98％都是水。 虽然叫“海蜇头”，可其实是海蜇的触须。 海蜇圆圆的伞盖被称为“海蜇皮”。 海蜇头口感、价格都比海蜇皮贵。
2020-05-28
2020年05月12日
烧味烧味，用火的艺术。
2020-05-12
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2020年05月09日
酸笋真是搁哪都能抢戏
2020-05-09
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家中国宴丨八宝葫芦鸭
拆鸭骨的时候，前辈师傅说你为什么要做这么费功夫的菜，现在都没人做这个菜了，你要学习研究新派潮流的菜。我说正是因为没人做才更要学啊，要守住传统。蒋老师的这道八宝葫芦鸭很好地融合了传统与创新。
2020-05-07
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2020年05月05日
烧鸭之前脑袋里有很多问号，烧完后还是有很多问号。
2020-05-05
2020年04月27日
考验对火候掌控的一道菜，要控制好辣子、鸡块、花椒下锅的时间和炒制的时间。油温不够就不香不酥，炒得过久辣子糊花椒苦。最喜欢带皮的鸡块！！！
2020-04-27
2020年04月23日
胡萝卜片在微风中飘起来，被夕阳照着，看着像火腿。
2020-04-23
2020年04月22日
用桂剥的刀法削黄瓜。
2020-04-22
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2020年04月19日
捏褶子练习作业。
2020-04-19
王越儿
