这个配方是看的何炅老师的微博，我做出来的个人感觉味道一般，原因总结如下： 1.我买的火锅底料味道不行，属于偏辣、呛，但是不够麻不够香的那种，还是海底捞的火锅底料好吃； 2.炒火锅底料的时间太长，火太大，辣椒都焦了，以至于最后吃的一股焦味… ...
2020-03-24
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这个配方很棒，做了两次都很成功！这第二次有失误的地方在于：有点匆忙，结果先打了蛋白糊，再做的蛋黄糊，顺序错了，但整体烤出来还是很不错的；裱花抹奶油的时候没有转台，本来想拿盆子和倒扣的碗模拟一下，结果不小心滑了，装蛋糕的盆翻倒了😂裱花技术也有...
2020-03-24
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个人觉得南昌拌粉的灵魂就是萝卜干和花生米，当然调味也很重要！结合了两个配方，主要是这个，花生米炸到刚好红色就要下锅，不然会焦；萝卜干是自己家的，还可以再腌的辣一点～整体口感很好，我做的挺辣的，爽！
2020-03-24
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按照这个方子做的，可能还是我的酵母不行，即使有了面包机的帮助来揉面，但还是没到光滑出膜的状态，在面包机里发酵感觉没有烤箱发酵效果好，一发完面团还是挺小的，二发倒是变大了，最后烤出来，口感一般，打发了一点奶油蘸着吃，味道不错，拯救了它…面包小...
2020-03-24
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奶盖： 参考了本配方，用了淡奶油+糖+盐+纯牛奶； 淡奶油：糖抹蛋糕是10:1，但我觉得甜了，于是降低到10:0.8的样子，大概就是100g淡奶油放8g糖，这样不会太甜； 盐只要一点点就好，加一点咸的口感； 纯牛奶其实还可以再加一点，口感会...
2020-03-24
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蛋挞皮：制作挞皮的过程还是比较顺利的，就是在冰箱冷藏比较耗时，拿出来天气较热，黄油化的很快，个人建议在把面团放进模具的时候不要再抹油了，因为面团内本身就有黄油，再抹就很滑，不容易与模具贴合定型；天热的话，注意黄油不要化了，不然不容易起酥 蛋...
2020-03-24
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这个配方调出来的调料真的很好吃！喜欢辣的可以多撒点辣椒粉！～土豆的味道真的绝了！ 需要注意的地方： 鸡翅鸡腿类的，最好提前腌制一晚上，烤的时间会比较久，不然不容易熟； 蔬菜类的，温度不易过高，容易烤焦，或者把水分烤干。
2020-03-24
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这个方子真的🉑️！成功率很高，而且制作过程相比戚风类的简单很多！ 关于糖份，我总结了一下： 原配方：炼乳180g，红糖90g； 不爱糖的盆友：炼乳100g，红糖减量，仍觉得甜了； 我能吃糖但不喜欢太甜：炼乳110g，红糖75g，觉得微甜，还...
2020-03-24
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味道很不错！没有椰浆，我用的椰奶，味道会偏甜，所以重口味的我还加了盐，加水调味又淡了，所以总共加了三块咖喱😂
2020-03-24
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整体还算成功，口感很棒！！！不会太甜，也没有蛋腥味，是我做过的蛋糕方子里最棒的！老师讲解的也超级详细，明白了许多“为什么”！小问题就是没有满模、顶部开裂，但是没有出现缩腰、凹顶、凸底这类大问题～感恩的心，感谢老师！
2020-02-16
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小陈同学要成为好厨子
![[视]这是一个10分罗嗦&100%细致的戚风视频③](https://i2.chuimg.com/1f17bc4dfaae47afbff07e9ceb32da07_1080w_1080h.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/75)
![[视]这是一个10分罗嗦&100%细致的戚风视频③](https://i2.chuimg.com/7f9aca55fbd7439c9b28ce3404f3c728_1080w_540h.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/75)
