2018年03月12日
盐可颂和红豆包。小烤箱烤面包，上色一般。
2018-03-12
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设计男的面包日记
#设计男的面包日记##软欧##天然酵母#不藏私匠人的黑糖桂圆。没桂圆用葡萄干。老面用自己养的酵种。。。
2017-12-26
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圣诞
#圣诞##辫子面包#这两天广州真的冷了。冷嗖嗖的冬日上午，带着女儿骑着摩拜去逛超市。在货架前，太多可爱的圣诞饰品让小姑娘犹豫了，每一个都很喜欢呢。 圣诞节就快到了，昨天做了辫子花环，算是应景吧。 每次做辫子面包，女儿都在旁边叫: Els...
2017-12-18
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黑糖肉桂卷
综合了一下几个配方。做的时候边整形边说话，却忘了刷黄油。《学徒面包师》作者说过，做面包时不要分心，少交谈。这话真不假。
2017-09-15
软欧
#软欧#面包搭配三文鱼，少了点绿色。面包用了鲁邦种、烫种，Q弹湿润。本来想做的是橙味核桃软欧，可惜手上没有橙皮丁和君度酒，只加了欧包标配的酒渍蔓越莓和核桃。
2017-08-13
#设计男的面包日记##吐司#皇冠林檎吐司 Apple Toast。吐司里面放了苹果、黄油、柠檬汁煮制的内馅，口感酸甜。原来古代没有苹果这一说法，叫林檎。
2017-07-15
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天然酵母
#天然酵母#制作鲜葡萄酵母菌，七天后的颜色太漂亮了。接下来开始制作鲁邦种。。。
2017-07-12
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#设计男的面包日记#漂亮的网状结构。迷一样的面包森林。
2017-07-10
黑糖吐司
#黑糖吐司#年初以来，胃的状态一直不好。因此与众多美食无缘了，包括自己亲手做的面包。有时候很难抗拒面包的诱惑，也只能浅尝輒止。黑糖、蔓越莓。。。中种。。出炉后面包的香味充满了整个客厅。现在这两个吐司已经和同事们一起快乐地分享了。
2017-07-08
吐司
#吐司##蜂蜜吐司#蜂蜜用了老婆家乡纯正的百花蜜，淡淡的甜味。做面包的手艺除了老婆的指导，更多是看着手头上那几本书。嗯。。还有度娘。那么生活里头的面包必须是平平淡淡的。
2017-07-06
2017年07月05日
第二天的葡萄菌水。密集的气泡，活性很足。
2017-07-05
旅馆吐司
#旅馆吐司# 加了牛奶、鲜奶油、黄油的吐司有着浓郁的味道。等那一天外出远行，要带上几个，与家人一起在旅途中分享。（配方来自吴克己老师）
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