按照小莫的提议，蛋白打得更硬些，面糊拌得稍微稠一些，出炉的小马饼身厚点了，但是面上有颗粒状突出，不知道是不是因为面糊翻拌的次数少了些造成的，因为喜欢带点粘牙和有嚼劲的口感，还是偏爱小马饼身厚一些，小莫，再给点建议吧。 #早餐•2016年10...
2016-10-20
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这个方子真心挺不错的，很感谢分享这个方子的焙友。严格按照这个方子来，搅拌，晾皮烤制温度时间都没问题的话，还是挺顺利的，小马挺磨人的，一个环节不行基本就废了，所以多练习是王道 #早餐•2016年10月17日#
2016-10-17
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方子确实很好，谢谢老师所有的细节图和视频，糖有减了30%~40%，吃口不算很甜，就是炒制奶黄馅时还有点欠缺火候，整个流程耗时很久，现压现烤的，成品还算过的去吧
2016-09-10
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lucialv77
