菲菲65的厨房

2024年04月23日 

10个糯米糍方子：糯米粉100g，玉米淀粉30g，糖30g，牛奶130g，黄油20g。 芋泥20克，面团30克，包的时候手沾水，否则很黏。

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宵夜 

记录一下第一次做青团，第一种方法是用麦苗汁做的皮，很青绿（个人接受不了这个味道）。第二种用艾草做，焯水后的艾草，用抓干水后的110克艾叶（艾叶够多才好吃），加100克常温水放破壁机（果汁功能）打成泥，代替麦苗汁。 红豆馅，250克豆子，泡一...

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不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕 

1.5层 140°60分钟，150°3分钟 蛋糕的糖30g，奶油300ml糖24g

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早餐•2023年6月3日 

#早餐•2023年6月3日# 靓鬼老师的方子，赞👍🏻

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炼乳纸杯蛋糕 

做了两盘，带去野餐，大小朋友们都高兴坏了。记得烤箱1.5层，110°45分钟，130°15分钟，150°5分钟，蛋白要打硬一点，否则回缩。

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梦力鲜奶吐司 

做了很多遍，终于做到自己想要的样子，圆角，切面光亮光亮的，不塌。记录一下，两个450的三能吐司盒，老师方子除以2乘以0.78，发至8-9分满，180°16分钟，加锡纸，150°20分钟，出炉一定要震盒子，用力一点，否则会塌。

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早餐•2023年1月27日 

兔年如意，心想事成！#早餐•2023年1月27日#

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经典原味黄油曲奇 

按老师方子，烤了3盘和亲朋好友一起分享，人人赞不绝口，过年好啊！#早餐•2023年1月27日#

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早餐•2023年1月13日 

千层心，外有包边，先按大白心放流量一段时间，再抖奶泡，到中间提高收尾#早餐•2023年1月13日#

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晚餐•2023年1月10日 

一气呵成，就是想拉多一个小白心，失败了，破坏了液面构图。奶泡要打的非常薄，蒸汽棒先埋进牛奶，让牛奶旋转起来，然后往下拉一点奶缸，进气一点就赶紧收，奶缸再抬起一点，蒸汽棒的角度始终不变，让牛奶和气泡充分融合。因我的是蛋杯，融合的第一注入点是液...

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脆皮盐面包 

二刷，220°14-15分钟，忘记开蒸汽了，钻石纹不够多，我喜欢这种长长的形状，还有几个二发后天然的牛角状，太可爱了叭~这次擀皮更薄，果然更好吃

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脆皮盐面包 

有钻石纹，开辅助蒸汽功能，高档，210°13分钟220°3分钟#晚餐•2022年12月10日#

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