咸奶油:淡奶油250ml*2，盐2.37克，糖39.43克，奥利奥碎47.5克。奥利奥渣，若干（每层可夹） 巧克力戚风:低粉55克，玉米油38克，鸡蛋3个，细砂糖15+35克，牛奶60克，可可粉15克，柠檬汁几滴（没有忽略）#晚餐•2021...
2021-01-01
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按照方子，红豆没泡直接水开放入，煮半个小时。关火。放置十五到二十分钟？继续开火煮沸，关火。也没放够十分钟，就继续开火煮沸，反复三四次？发现豆子已经很软，没有所谓的白色豆脐。我用的大枣玫瑰红糖块，热水融化，倒入红豆。煮了一小会。ok。早晨用牛...
2020-12-01
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有点随意的做了个重芝士蛋糕。奶油奶酪都快让我放过期了。为了消耗我把剩下的全放进去了。大约240+180左右的奶油奶酪，＋两个鸡蛋+95克牛奶＋85克糖。没有蛋糕底，没有玉米淀粉。没有柠檬汁。混合过筛，倒入深烤盘里。水浴法。直接烤160°60...
2020-10-08
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第四次撸，操作流程与之前一致。唯一不同，放在低层烤的。果然火候不够，130°50分钟，发起来都不是很高，果断调高，上火140°下火160°20分钟。出炉就这个样子了。下回还是中层吧！味道依旧好。
2020-05-13
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第二次撸这个方子。没有塌陷哦。我自己的经验是，出炉我倒扣了一下，发现有缓缓滑出的迹象。又正常放置，用刀把糕体周围划了一圈。慢慢脱模，有点点烫。然后一直是这样的状态，没有回缩。昨天的没有放柠檬汁。今天放了两滴白醋。味道差不多。
2020-04-28
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按照方子面粉混合糊有点稠，多放了些牛奶。出炉回缩有点塌陷，裂痕是什么原因？放凉口感很好。果然不放玉米粉的更好吃！！
2020-04-27
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种豌豆的好运兔
