今天室温16度。 面团搅拌9分钟之后黄油,然后脚到第14分钟停止。 面团状态是薄膜,洞口有锯齿,面温17度。 冷冻室冷冻40分钟开始操作。 一折之后冷藏30分钟折第二次。 第二次折之后,冷藏30分钟开始杆成0.4的厚度,然后分三角形,圈可送...
2022-12-19
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我发现做吐司原来温度也是成败的关键之一。夏天的时候,极少可以揉出手套膜的昨天室内温度18度有点冷。这个配方总共1000克重的面团,我就让机器随意揉面,一共揉了27分钟,一直用三档。随便一看出手套膜了。 面团完成之后的温度是20.7度。 夏...
2022-12-17
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今天室温18度。室温真的是成败的关键,今天这个室内温做起来就非常顺手。按照菜谱做的200度考了8分钟+180度考了10分钟开了热风。外面很脆里面有韧性。但是中间切开孔不是很漂亮,是否下一次要多考3分钟呢?
2022-12-13
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熟香蕉150克,即使燕麦84克,颗粒花生酱40g,奇亚籽2克,白糖3克。勺子装到盘子,压薄到0.3CM.烤180度20分钟。外脆里软,挺好的!孩子也爱吃!
2022-12-04
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熟香蕉150克,即使燕麦84克,颗粒花生酱40g,奇亚籽2克,白糖3克。勺子装到盘子,压薄到0.3CM.烤180度20分钟。外脆里软,挺好的!孩子也爱吃!
2022-12-03
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烤的时候满屋子都有浓浓的巧克力味儿,很疗愈😉吃起来外酥里软,巧克力夹杂着咖啡味,挺好吃😋的。这次做了三分之一的量,下次坚果可以多加点点,糖可以减少3克。做个记录📝我吃第二块有点腻,但跟方子没关系,是我自己吃饭之后吃的 哈哈😄
2022-08-15
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