段苏菡的厨房

《Tinrry下午茶》教你做广式月饼 

配方好，解说详细，最后用了10分钟烤

段苏菡

3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕 

烤裂了，不知道是不是温度高了

段苏菡

比棉花还柔软的中种北海道吐司 

海氏i7 三能低糖模具， 烤箱放70℃左右的水直接发酵，发酵一小时只到半盒，所以接着在烤箱放温水（温度较低估计20℃）开烤箱发酵功能，37℃发酵1小时，长到9分满 上160下170烤30分钟，10分钟盖锡纸

段苏菡

入口即化的珍妮曲奇 

150℃ 预热10分钟，140℃烤30分#晚餐•2020年8月16日#

段苏菡

火遍朋友圈的～乳酪包 

180℃预热，170℃烤25分，10分加盖锡纸。奶酪买少了，只有 100克，所以奶油和糖粉也按照比例换算着放的，外面放的奶粉。味道感觉陷的发酵味道浓，不太好吃，不知道是不是奶油奶酪的问题#晚餐•2020年8月14日#

段苏菡

简单易学的椰蓉面包 

#早餐•2020年8月10日#上下160，170偏低，4分钟后调成上下170，175，依旧10分钟后盖锡纸，出炉刚好 ，中间放的红豆沙，一个41克左右，豆沙馅18克左右

段苏菡

香味浓郁的巧克力布朗尼蛋糕 

这次看评论换了30%的嘉利宝巧克力，但没注意是牛奶巧克力，没注意减糖，感觉稍微有些甜，就是也好吃，但没有想象中好吃（翻看了下也没找到30%的黑巧，感觉可能是我理解不对）。 下次减10克糖试试#早餐•2020年8月2日#

段苏菡

古早蛋糕 

150℃预热，烤了17分钟感觉要裂，改成140℃接着烤。#晚餐•2020年7月28日#

段苏菡

香味浓郁的巧克力布朗尼蛋糕 

挺好吃的，但比想象的差点，烤箱温度高，200℃预热，170℃烤20分钟，刚好，不干不湿，用的60％的法芙娜黑巧，感觉有点苦#早餐•2020年7月27日#

段苏菡

网红奶油纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕版） 

烤箱温度偏高，140℃上下预热15分钟，130℃上下烤35分钟（中间看轻微裂，把上管调成125℃了），转140℃烤10分钟，感觉没熟，又140℃加10分钟。 古早蛋糕的口感。因为不准备加奶油，所以加了5克糖。部分蛋糕轻微开裂，味道很好

段苏菡

网红脏蛋糕 

150℃预热10分钟，140℃放最下层烤40分钟没熟，又加了10分钟刚好，出炉不缩腰不塌陷挺好的 味道不错，但感觉奶油跟私房卖的不一样，用的是安佳，下次用铁塔试试#晚餐•2020年7月22日# 感觉奶油有点不够，下次用180克奶油试试

段苏菡

🍞低热量，超级柔软，蓬松，清甜三明治白吐司 

第一次做，四十分钟没有出手套膜，温度高了就直接发酵了，中间因为有事松弛时间太长，二发温度也不够，用的三能低糖模具，烤箱温度偏高，进烤箱165℃烤了33分钟，8分钟盖的锡纸，没长高多少。做成三明治还是挺好吃的#早餐•2020年7月22日#

段苏菡