蛋糕卷没磨平，一边厚一边薄，用的家里长方形烤盘，按底部面积换算材料*0.94，卷的时候怕卷不紧，就卷的短边，结果包完之后太大了，下次还是卷长边试试，奶油一不小心就打过了，下次注意下，虎皮的时候蛋黄糊时间放的有些久开始消泡了，蛋糕卷大概17度...
2020-06-01
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做了两次，二发1个小时40分钟才发到8-9分满，用的发酵箱，不知是不是一发有些过或者擀卷圈数多了。烤箱上火160下火170度，43分钟，期间根据情况微调过温度。
2020-05-07
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非常好的方子，做了两次了，之前做了几次小红书的，第三天就硬邦邦了，这个依然好，这次加了黑芝麻，米家烤箱，上下两层，热循环风，180度，5分钟盖锡纸，15分钟后撤锡纸再烤5分钟，上层的取出，下层移中层继续5分钟。因为家里烤箱温度普遍偏高20—...
2020-05-05
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家里烤箱温度高，所以上火170下火190烤了15分钟，基本膨胀差不多了，转上火155，下火170，烤了15分钟，一共30分钟，结果大的泡芙还在冒泡泡，担心调低温度不熟再回缩，所以又多烤了10分钟，烤大了，硬硬的，嘎嘣脆。下次可以再调整下温度...
2020-03-19
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结合参考了大琴de厨房帖子，面粉150g，奶粉4勺，米粉3勺，酵母3g（奶粉勺约半勺），水80g，2段香蕉南瓜辅食泥约一半（一包114g），面包机和面团一次15分钟，发现粘手，加了一点面粉，发酵一次（用了才发现含揉面）1小时20分钟，醒好后...
2020-03-18
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孙小花_rfnp
