#晚餐•2019年1月7日#我的随园食单之炒肉片 《特牲单》记载:将肉精肥各半（我取的五花肉)，切成薄片，清酱（李锦记味极鲜)拌之。入锅油炒，闻响加酱（海天黄豆酱两勺），冬笋，韭芽（个人觉得蔬菜也是当季的好，春天吃韭助阳，且香，冬天大蒜驱寒...
2019-01-07
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#晚餐•2018年12月23日#我的随园食单之连鱼豆腐 连鱼即鲢鱼，水族有鳞单记:用大连鱼煎熟，加豆腐，喷酱（我加的生抽)，水酒葱滚之，佚汤色半红起锅，头味尤美。是一道温中补气，暖胃的养生佳肴…… 鱼临食时，色白如玉，凝而不散为上品。 器皿...
2018-12-23
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#午餐•2018年11月29日#我随园食单之二十一:炒肉丝 《特牲单》所记:猪肉切细丝，去筋襻，皮骨，用清酱、酒郁片时，用菜油熬起，白烟变青烟后，下肉炒匀，不停手，加蒸粉，醋一滴，糖一撮，葱白，韭菜之类。只炒半斤，大火，不用水。 白烟变青烟...
2018-11-29
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