做得半成功，成功的是肉味真的香，不是那种鸭臭味。 失败的地方是皮，没有脆，我觉得失败的原因可能是因为在农贸市场买的鸭用火烧了表皮。 还有一个烤箱的原因，上色不均匀，而且烤的时候一屋子的油味
2022-01-31
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感觉自己没成功，不知道是不是以下原因造成的： 一、前面搅面感觉没有问题，揉出了手套膜，出缸温度24度左右，一发用的烤箱，烤箱的最低温度是30度，直接蒙的保鲜膜，没放盘水进烤箱，发酵时间大概用两个半小时才发到两倍大。 二、一次分割面团后，同...
2022-01-13
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第二次终于成功了，改进了两点，一是挤泡芙的时候花嘴口离盘要有1到厘米左右，一定要垂直挤，不能挤太厚。二是开始的温度要足够的高，泡芙才膨胀得起来。自己烤箱210前十分钟，后十分钟180
2021-11-11
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smile哆啦咪
