淡鸢尾的厨房

不加水的牛奶小米糕💕 

配方很好，过滤这一步很重要。但是我用纸杯只做了4个。第二次用硅胶小模具做了7个。千万别像作者说的那样倒7分满，倒5分满就可以了，不然溢出来好多！

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直击KFC脆皮鸡腿 

没用面包糠，用的淀粉和面粉1:3，加了少许苏打和盐，中小火炸了12分钟。

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德克士店长亲授秘方，脆皮炸鸡腿，馋哭了隔壁的小朋友 

中小火炸了12分钟。没用奥尔良烤翅，配料参考了另一个配方。面糊参考了评论里的，土豆淀粉和面粉1:3，加少许苏打粉和盐。儿子说非常好吃。就是剩一堆油比较麻烦。

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厨师长教你：“干煸肥肠”的家常做法，香辣酥脆，先收藏了 

码生抽前，撕掉了多余的肥油。吃起来有点干，但是老公很喜欢，他把一盘吃了个精光。油多了点，加了两根尖椒。

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军屯锅盔٩( 'ω' )و 

另一个方子跟这个方子的语言描述一模一样，只是多了图，日期比较近，评分比较低。做的时候我参考了那个方子的图。味道特别好，整形失败。锅盔的精髓就是椒盐，现磨椒盐，成功一半。卷的时候一定要多层，压出来才好看。下次做我要减三分之一的量，鸡蛋用个最小...

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厨师长教你：“咸烧白”的正宗做法，一看就有食欲 

炸皮时不用大火，小火就可以。大火油溅出来太烫手。煮肉时我放了葱姜、八角和花椒。拌肉时可以把汤汁拌好了再往肉里倒，不然搓揉过度肉容易散架。拌肉可以比吃的时候略淡，因为芽菜里还会有盐渗进去，不然太咸。超市的五花肉很瘦，缺点是窄，下次买宽点的，更...

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葱香曲奇——酥脆的咸味饼干 

非常好吃，手残不会挤。打黄油要有耐心。

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香辣口水鸡 

买的三黄鸡，煮了25分钟，焖8分钟。合适。汤没倒，明天吃顿面。

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自制炸薯条 

煮了接近3分钟，水里加了盐。可以盐再重点，不然煮不进去味道。用的土豆淀粉，下锅时略粘，我用筷子拨散了。炸了一遍。是那个味儿，外面脆，里面软。一个大土豆炸的，儿子意犹未尽。下次试试冷冻后再炸的方法。

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黄金蝴蝶虾 

放胡椒粉时顺便放了少许椒盐。开背对我而言，用剪刀比用刀更方便，用刀容易开歪。

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牛奶面包吐司 

我就想知道，这个含水量，别人都是如何整形的。好后悔没先看评论，我要是知道如此粘，就不做这个了。

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洋葱酥卤肉饭 

冰糖要少点，不然太甜了不好吃。炒肉时可以加点盐，肉入味。参考了另一个方子，加了香叶和八角。用的干香菇，非常香。没买到青菜，用了菠菜，我家的风格，肉多饭少。传图片是为了自己备注，下次查阅，不是为了参加大专辩论会。

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