大龙_妈的下厨房个人主页

大龙_妈的作品（查看全部 68 作品）

堂妈小厨——快手南瓜馒头

480克南瓜泥，800克面粉，160克水，南瓜泥是面的60%，因为南瓜泥含水量大，所以水是面的20%就够了，8克酵母，2克盐，10克糖。

2021-11-20

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大龙_妈（海外,加拿大）
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

味道不错，但是不知何故做完全部塌陷。

2021-11-15

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大龙_妈（海外,加拿大）
6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

低粉-普通加玉米淀粉-35/65。如果做可可，抹茶等粉末，好减低粉。六寸5+45，八寸10+90 六寸：蛋-3，油-35，奶-40，低粉-50，糖-50，270度烤65分钟八寸：蛋-6，油-60，奶-75，低粉-100，糖-85，270度...

2021-09-16

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大龙_妈（海外,加拿大）
奶油蘑菇汤（完美比例版）

果然是最佳配比。可以加一些洋葱碎，培根不健康可以换成肉末，鸡胸，虾。淡奶不健康，可以换成牛奶。一个味尝不出区别

2021-04-17

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大龙_妈（海外,加拿大）
入口即化的轻芝士蛋糕

双倍量可做8寸蛋糕。60克的鸡蛋用了5个。感觉配方中玉米淀粉的量有点少，又加了大概20克才出现粘稠的面糊感觉。一定要翻拌均匀，不要怕消泡，否则会出现底层布丁状的情况。

2021-03-02

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大龙_妈（海外,加拿大）
全蛋版蛋挞

本配方可以做11个左右的小蛋挞皮

2021-02-16

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大龙_妈（海外,加拿大）
自制豆腐脑

干豆子和水比例1:8，稠一些利于定型。只喝豆浆可以1:10。400毫升豆浆配1克内脂。一家四口一顿只要1200毫升豆浆配3克内脂就够了。

2021-02-01

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大龙_妈（海外,加拿大）
油面筋烧豆干

创意很好！

2021-01-30

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大龙_妈（海外,加拿大）
素什锦

很快手，配料里花生有点多。可以减少点。另外花生需要提前煮熟。还不然吃起来发生

2021-01-30

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大龙_妈（海外,加拿大）
不开裂不掉皮的完美蛋糕卷

一次做了两个，最后每个烤盘里大概放380克。用了后蛋法。先放油和奶，加面粉后加蛋。油改成了70克，奶改成了90克，糖减到100克。

2021-01-25

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大龙_妈（海外,加拿大）
减肥小零食——酥脆鹰嘴豆

我负责人的告诉你，配方里才烤30分钟是绝对脆不了的。至少一个小时起！香料我只放了盐，五香粉和孜然粒。味道很不错。下次用空气炸锅试试。受热均匀的情况下是不是能脆的快一些。

2020-09-24

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大龙_妈（海外,加拿大）
桃胶皂角米雪燕羹

放了2升水。冰糖220克慢炖锅炖了三个小时没有胶质的效果。下次放些银耳看看能不能出胶质

2020-09-24

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大龙_妈（海外,加拿大）