又香又软又拉丝,咬一口奶香十足!超治愈的淡奶油波兰种小餐包
中种室温2倍大放入冰箱隔夜,第二天早上9点多开整。面包机imix2个程序。水滴状先整三角折叠。小面团42重没法平均,下次再试试更好平均分配。180度。中下层20分钟。放手温时入袋。吃起来是咸的不甜,很软。
2023-12-10
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纯奶手撕吐司
想吃椰蓉馅,用了这个配方,差点忘了是一次发酵,放置了差不多20分钟才整形。发酵差不多1.5个小时,下层40分钟,上色6分钟左右放锡纸。可能是未盖盖子,组织欠一点,但味道不错。
2021-10-05
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糯叽叽的烤年糕
190度 40m,甜度适中,不容易翻车,方子不错
2021-09-30
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买了吐司盒终于开始用了。第一次挑战手撕吐司,结果超乎满意。手套膜时间有点久,发酵用了差不多2个半小时。200度 40分钟,消耗新良面包粉。颜色也很满意。不怎么甜,下次再做做进阶版。 第一次做吐司。很软,方子很赞
2021-03-06
全蛋版蛋挞
2020-09-20
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渐变蓝莓冻芝士蛋糕(免烤)
渐变的不大明显,但是味道很清新。蓝莓100g,糖20,柠檬汁12。安慕希酸奶一瓶,牛奶30,淡奶油180,糖粉40,吉利丁14。无奶酪,用的戚风蛋糕层。25加25加4个小时。 蓝莓慕斯分层140g。
2020-04-12
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椰蓉酥皮菠萝包
主面团:高筋150,牛奶80,酵母3,蛋液20,黄油14,糖20 盐1.5 。酥皮:低筋35,奶粉5,黄油25,糖粉25 ,蛋液10。椰蓉:黄油25,椰丝55,蛋液 30,糖25。
2020-04-06
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全麦蔓越莓核桃软欧包
200度25分钟。第一次做软欧包,外酥里软,谢谢方子。第一次割包有点舍不得下手,下次要狠一点了
2020-03-14
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蜂蜜脆底小面包
没有奶粉。175度中下层20分钟上色后,转200度下层5分钟,盖锡纸。刷蜂蜜水。脆底,软萌。下次再做。
2020-02-20
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奶香椰蓉花朵小餐包
第一次做,也整了椰蓉蜂蜜小餐包。面包机用了3个和面程序。学习了发酵,排气和整形。175度,20分钟。成功!感谢配方 。
2020-02-14
相思蛋糕~古早味蛋糕
160度差不多70分钟。第一次。还是比较喜欢戚风的口感,这个相比太湿润且有点蛋腥味,个人不大爱。配方是好配方。个人把牛奶油用量对调了。
2020-02-11
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可可旋风蛋糕卷(视频)
2019-11-26
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