刚入手了个厨师机，用米面包来试水。揉面的档位和时间把握不好，最后揉面的时间过长了，最后成品样子能看，但是组织非常不好，下周再二刷👌🏼 有几个问题想咨询下原PO，请问加入黄油和酵母前揉面的时间大概多久，加入之后再揉多久？加入之前所有材料揉成...
2020-06-14
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系列二 可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方
除了可可粉以外其他材料都按照配方的量，阿华田粉代替可可粉这次放了大概7～8g（一开始按照配方的5g可可粉称了5g，但混合麻薯粉的时候目测量感觉不太够，没用称直接就加了约莫2～3g），揉光滑之后大概就加了阿华田酷脆再揉均匀就分割滚圆入炉了。 ...
2020-04-02
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#巴斯克烤芝士蛋糕# 为了尽快消耗奶油奶酪和做出流心状态，我一周做了三次也是够拼了。短期内不想再听到巴斯克三个字了🤢🤢🤢……这个明天带去闺蜜聚餐作甜品。 这次总结了前两次的经验，用平炉不用风炉，奶酪糊过筛了两遍，把结块的淀粉一点点压散。...
2020-03-18
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嗯，这次的颜色感觉比较对了！ 不过还有一些小细节需要记录下：上次淡奶油和玉米淀粉前后加入混合物中，淀粉容易结块，搅拌了很久最后还是会有小结块在底部；这次先把淀粉和淡奶油混合，结果还是一样，还是有一些淀粉结块不能溶化。 问题：想问下大家这...
2020-03-16
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昨天： 我也不知道烤成这种颜色是不是正确的，送进冰箱明天再看👩🏿 今天： 原方是180g带壳鸡蛋和20g蛋黄，我家鸡蛋个头小，我用了180g去壳鸡蛋，14g蛋黄（强迫症发作浑身不自在）；这次用了风炉，烤箱温度上下火250度，实测温度232度...
2020-03-14
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#下午茶# 消耗剩下的10个蛋挞皮，没有淡奶油就用牛奶代替了并且用量减少了5g，却意外发现口感更嫩自己更喜欢。小侄子也超爱😋😋
2020-03-01
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#下午茶# 问题1：上次150度烤了70分钟表面太黑了，这次就60分钟就出炉了，但不知道是差了10分钟没熟还是活底模具进水了（我用的是活底模具包了三层锡纸），底部还比较湿。改进：下次在确保包紧的前提下，调整上火140度，下火150度烤70...
2020-03-01
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雪莹莹哦
