按照里面的分量，做了14个大包子，每个面团大致50g。有几点改良: 1）包子馅儿打15g清水远远不够的。第一次就用了15g，结果没有汤汁比较干。今天用大葱小葱姜末泡水，差不多打了两小碗水，汤汁非常多。 2）面粉里加了一点小苏打，肉馅里加了...
2020-06-21
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做了12个鸡翅中。三杯汁减了糖: 酒12: 酱油6:冰糖2，其中 花雕酒6 米酒6 生抽4 老抽2 冰糖2。对我来说还是甜了点。和鹿港小镇的三杯鸡比，差在鸡皮不够干脆。
2020-05-14
10 0
简直太好吃了，外酥里嫩，里面有好多汤汁。湿面糊觉得要多加点水好一些，要不然面糊会太厚。多出来的粉，加了点小葱，做了排叉。
2020-05-08
15 0
450g的吐司盒，用烤箱发了90分钟，发得高低不一。出炉照片的这1/3蜂窝状，另外2/3但是细孔状。怀疑我家烤箱的温度不均匀。虽然失败了1/3，味道是极好的。糖减到15g，用的菜籽油，特别香。
2020-04-07
10 0
用了一半的量，做了8个迷你号，给小朋友吃足够了。低粉和中粉各一半。出锅沾了椰蓉和白砂糖。里头也很蓬松。不过感觉不够柔软，是厚实的口感。PS:油温的提示太棒了，炸出来一点都不油腻。
2020-03-14
7 0
红豆馅儿稍微改良了一下，加了25g核桃，最后剩了挺多，可能用100g红豆会好一点。这次做得有点干，下次要湿润点。 减了很多的糖，不甜，非常喜欢。面粉里20g，豆馅儿里20g。 长帝烤箱，上下火180℃，20分钟就可以了。
2020-03-05
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水浴法，上下管170℃，40分钟，11寸方盘。70g很干的红枣，50克白砂糖（没有红糖），牛奶130ml（也没有朗姆酒😩并成牛奶了），其他配料都一样。非常柔软，觉得稍微有点甜了，下次再减点糖。
2020-02-22
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千叶未几Vera
