美帝生活 - 减脂如何控制营养摄入
减脂很辛苦。
但这是一场有付出必有收获的战斗。
所以辛苦地很快乐。
11/08/2014
美味的关键是油脂，盐糖和精碳水（好想把这行字加粗放大）。无法反驳的真理。所以不要期待减脂饮食和普通饮食一样美味，除非你本来就是口味特别清淡或者喜欢粗粮的口感。
再次强调，不要盲目相信打着减脂减肥旗号的食谱。今天刚看到一个，简单碳水含量高得惊人，也没有控制油糖，不知道为啥po主觉得那是减肥的……
任何食品入口前，请上网查营养成分表。只有那个不会离谱地蒙蔽人。有些可能不准，但是不会歪曲到十万八千里。
06/13/2014
诚实菜单：https://www.xiachufang.com/recipe_list/85218/
po主良心~
不存在符合减脂标准的甜点。
不论如何减糖减油，碳水都会超标。只用鸡蛋和面粉的甜点，请自主计算面粉的精制碳水化合物含量和蛋黄中的胆固醇与脂肪含量。
另外，很多甜点中糖和油是重要的组织结构成分，省略后成品的风味和卖相会大打折扣。
食物美味的必备条件是高脂肪高热量。所以，能用油糖盐烹饪出美味的食物一点不稀奇。能符合严格减脂标准，又能被称为美食的，才是真正神奇的菜谱哪~
收集真正可操作的减脂菜谱（减脂和减重不是一个概念哦亲）。有些原菜谱放了油和糖的我会自己试验改造汇报。
大麓
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菜花、油、盐、花椒粉、辣椒粉
综合评分 7.6 （1273 做过）
理由：不放油的话，如何把调料拌匀是个问题吖。。。调料蘸到的部分很香，没蘸到的地方很囧，我家烤箱不够力，烤了两倍的时间还没有全熟
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蛋白（或、可可粉、砂糖、牛奶、高筋面粉
综合评分 7.0 （2798 做过）
理由：换脱脂可可粉和脱脂奶。砂糖减半没问题的100g太夸张了。。。。如果喜欢吃很甜的可以加一点点甜菊糖，打发效果一般的加一点点泡打粉，高筋面粉的量也可以减少一点。很香。
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菠菜、柚子、番茄（大）、矿泉水
综合评分 8.5 （31 做过）
理由：菠菜生吃不是太好，建议用开水烫一下。其他没问题，倍儿棒，用葡萄柚最好啦，当然还是要注意碳水量和糖含量。
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虾仁、鸡蛋、纯牛奶、姜、白酒、盐、料酒
综合评分 7.6 （2971 做过）
理由：蛋黄去掉，只用鸡蛋白，可以多加点。虾肉腌制完酱料不要倒掉，直接加一点橄榄油（1-2ml足矣）抓几下然后全部倒掉。之后过程都不需要放油了。很不错的味道，高蛋白菜品，请不要一次吃太多。。。虾肉的钠含量略高。。。
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蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、脱脂原味酸奶、糖、蛋白、糖、醋
综合评分 7.3 （539 做过）
理由：玉米淀粉木有，没加。用了2 tbsps高粉。蛋黄减半，糖减半，打发可能会比较难。热量并不是很低，但如果用3X protein plain greek yogurt的话蛋白质比例增加，还是可以解解馋滴。
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低筋面粉、白糖、鸡蛋清
综合评分 6.5 （1582 做过）
理由：低粉是减脂期间应该避免摄入的碳水化合物来源。这个蛋糕适合减脂期间馋甜食的小朋友，但是千万不能过量。3个蛋白糖可以减到20g，仅仅用于打发，太少了打发不到位。。。（这是用鸡蛋白做甜点的最大缺点。。不要觉得只用蛋白就热量很低啊OTZ）或者用甜菊糖+白糖代替。低粉可以减到30g，不过低粉加得越少对蛋白打发的要求越高。蛋腥味可能有点重，可以加一点vanilla extract
