无油经典巧克

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(473 份)
好极了
283
挺好
131
一般
56
2516
人做过这道菜

简介

茨木低脂甜点实验中...

这款材料和做法都超级简单!而且可以扫清剩掉的蛋白!
没有蛋白也没关系,全蛋也是可以的!
没有加巧克力但却有着巧克力的浓醇!
刚出炉的时候飘得满屋子都是香气!松松软软的忍不住就吃掉一整个!
重点是!快手无油无负担!\(^o^)/~

以下用量成品大小参考:
磅蛋糕模22x9x6 正好一条
杯子蛋糕模约6个
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中:http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/

用料  

蛋白(或 全蛋) 200g(约6个)
可可粉 50g
砂糖 100g
牛奶 50ml
高筋面粉 50g

无油经典巧克的做法  

  1. 高筋面粉和可可粉混合均匀

    无油经典巧克的做法 步骤1
  2. 蛋白和砂糖倒入料理盆,打至8分发泡,也就是大概湿性发泡的样子,将打蛋器拉起,蛋白泡沫的尖端会下垂,呈弯钩状(如果用全蛋,请将全蛋+砂糖打发至呈粘稠浆糊状 PS:不是把蛋+糖打散就可以噢!请电动打蛋!)不要打发过度

    无油经典巧克的做法 步骤2
  3. 倒入牛奶,用刮刀轻轻切拌

    无油经典巧克的做法 步骤3
  4. 高筋面粉和可可粉过筛筛入

    无油经典巧克的做法 步骤4
  5. 大幅度翻拌混合

    无油经典巧克的做法 步骤5
  6. 混合好的面糊是这个样子

    无油经典巧克的做法 步骤6
  7. 倒入模子~轻轻抹平表面~

    无油经典巧克的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度,中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~

    无油经典巧克的做法 步骤8
  9. 放架上冷却~切片食用~不冷却直接抱着热啃那也是灰常美好的!\(^o^)/~

    无油经典巧克的做法 步骤9

小贴士

1. 打蛋如果是蛋白打至8分发泡,全蛋打发至呈粘稠状,请勿打发太过度
2. 如果烤箱温度偏高发现表面发焦,请及时盖上锡纸
3. 建议热吃!凉掉后微波炉翻热或是烤箱180度翻热一下就好!不过常温或冷藏味道也都还不错~
嗜甜的同学请酌量加糖
嗜重苦的同学可酌量减糖,但!这个分量吃起来已经有微微的苦味泛出来~~不是特别喜欢苦的其实不需要减糖的了~~anyway 按自己喜欢吧~~
4. 高粉的口感相对Q弹些,也可以用中粉低粉,高粉→低粉~口感Q弹→松软,按自己喜欢
5. 期待筒子们试验材料多变的版本,比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...

无油经典巧克的留言

  • 佩小姐  3年前  
    7
    可以不用可可粉,换巧克力么?
    作者回复 3年前  
    找“经典巧克力蛋糕”方子即可。这个方子是为控制体型人士设计哈。

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