天使蛋糕

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19世纪在美国流行的天使蛋糕,只用蛋清加白糖和面粉制作而成。组织细腻,是相对其他蛋糕的一种低热量蛋糕。

用料  

低筋面粉 40克
白糖 30克
鸡蛋清 三个

天使蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋清三个倒入无油无水的容器中

    天使蛋糕的做法 步骤1
  2. 然后用电动打蛋器打至有泡泡,然后加入白糖

    天使蛋糕的做法 步骤2
  3. 再继续用电动打蛋器打发

    天使蛋糕的做法 步骤3
  4. 一直打至蛋白出现这样下垂的状态即可

    天使蛋糕的做法 步骤4
  5. 面粉过筛

    天使蛋糕的做法 步骤5
  6. 将面粉倒入打好的蛋清中自下而上混合均匀

    天使蛋糕的做法 步骤6
  7. 再加入少许黑芝麻(炒过的)

    天使蛋糕的做法 步骤7
  8. 混合均匀后,倒入天使模具中。(为了让中间能更好的脱模。我在中间的柱子上涂了些软化的黄油,其他地方没处理)烤箱165度第三层烤28分钟左右

    天使蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1、最近天热了,做冰淇淋比较多,多出来的蛋白可以用来做天使蛋糕或蛋白饼干。
2、天使蛋糕组织细腻有弹力,是和戚风蛋糕完全不一样的口感。
3、加入少许的黑芝麻或蜜豆可以让蛋糕更有口感。

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