千层酥皮

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用料  

低筋面粉 62克
高筋面粉 62克
裹入用黄油 80克
65克
黄油 12克
2.5克
3克

千层酥皮的做法  

  1. 黄油(裹入用黄油除外)融化成液体,加入其他材料放入容器中

    千层酥皮的做法 步骤1
  2. 揉成面团,裹保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时

    千层酥皮的做法 步骤2
  3. 一小时后,将裹入用黄油敲打成正方形

    千层酥皮的做法 步骤3
  4. 然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形,将黄油裹入其中

    千层酥皮的做法 步骤4
  5. 然后将四边折起

    千层酥皮的做法 步骤5
  6. 折好后,擀长,如果发现沾,可以撒少许高粉。如果发现有气泡,可以用牙签扎去

    千层酥皮的做法 步骤6
  7. 将自己的这边向中间折起

    千层酥皮的做法 步骤7
  8. 将对边也向中间折起

    千层酥皮的做法 步骤8
  9. 折好后,装入保鲜膜中冷藏15分钟

    千层酥皮的做法 步骤9
  10. 取出重复6-9步

    千层酥皮的做法 步骤10
  11. 取出三擀重复6-9步

    千层酥皮的做法 步骤11
  12. 然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm,可以用来制作千层派,卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥,卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞,放入圆形派盘可以用来做水果派

    千层酥皮的做法 步骤12

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