猪血酸辣汤

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用料  

猪血 100克
大喜大酸辣调味料 一包(30克左右)
鸡蛋 一粒
香葱末 适量
水淀粉 适量
胡椒粉
白醋

猪血酸辣汤的做法  

  1. 猪血先切薄片,然后改刀成细条

  2. 烧开水,将猪血放入焯烫片刻,过凉洗净待用

  3. 锅内重新放入清水,倒入大喜大酸辣调味包

  4. 加入焯烫好的猪血,烧开

  5. 倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可),将鸡蛋打散淋入

  6. 撒些胡椒粉,淋点白醋,放入香葱末即可出锅

小贴士

1.猪血有股腥味,所以要事先焯烫后再用,并且也能祛除猪血的污垢
2.鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中,这样形成的蛋花会比较均匀
3.加点胡椒粉可以去腥,也能增位,不可少的选择
4.水淀粉勾芡后淋入蛋液,这样蛋花就不会沉入碗底了哈
5.你也可以不用舞这种酸辣调味包,可以根据自己口味调配酸辣味,但要记住了,胡椒粉和白醋一定要在最后放哦,不然太早了挥发,就影响口味了哈

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