胡萝卜焖饭

7.5
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好极了
13
挺好
7
一般
1
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简介

胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,同时还有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。专家强调,缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。在众多食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。

用料  

胡萝卜焖饭的做法  

  1. 香菇撕成小块,用温水泡发

    胡萝卜焖饭的做法 步骤1
  2. 胡萝卜洗净去皮,用工具擦成细丝

    胡萝卜焖饭的做法 步骤2
  3. 紫洋葱剁成碎末

    胡萝卜焖饭的做法 步骤3
  4. 锅内入油,放入洋葱末炸成金黄色

    胡萝卜焖饭的做法 步骤4
  5. 加入胡萝卜丝继续翻炒

    胡萝卜焖饭的做法 步骤5
  6. 加入香菇丁和大米

    胡萝卜焖饭的做法 步骤6
  7. 继续翻炒片刻

    胡萝卜焖饭的做法 步骤7
  8. 加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水(煮干饭的量即可,或者根据你的口味增减水量)转入电压力锅中

    胡萝卜焖饭的做法 步骤8
  9. 按“饭”键,煮好后焖片刻放气后拌匀即可

    胡萝卜焖饭的做法 步骤9

小贴士

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,要充分吸收其中的胡萝卜素,科学合理的食用方法是把胡萝卜烹煮后食用,可保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。

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