苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋的答疑

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  米其林0星  2016-10-05  

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  我来告诉大家 苦瓜切薄片和用盐巴腌制目的是为了减少苦瓜的苦味  水灼苦瓜是为了保持苦瓜的翠绿  放点油目的是为了灼水后苦瓜显得油亮 热锅冷油顾名思义 就是把锅烧热了 然后冷油下锅 目的很明确 锅不粘 蛋也嫩  以及油温得把控
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  五味飘香  2017-06-10  

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  我爱吃苦瓜，并且要苦，不苦不喜欢吃，苦瓜苦是苦瓜的原味，原味没有了，菜就不好吃了，并不要吵得太熟了
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  下厨房用户_zbn3d  2016-09-11  

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  按照步骤做了，还是苦的要命根本不能吃，苦瓜在我的菜谱上永久删除❗
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  你给我的饼干不是奥利奥。  2013-08-10  

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  第五步，锅热一会，先放鸡蛋液还是先放油啊啊啊？
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  0铃铃0  2017-09-03  

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  我炒苦瓜就没用水焯过   就是用盐腌几分钟    再用水用力的挤 把苦瓜里的水分挤出来  炒出来的苦瓜从来不苦
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  素食杂烩饭  2020-02-16  

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  苦瓜苦瓜，顾名思义么就是苦的，如果大家不能吃苦味么干嘛还要去跟做浪费食材和油呢？买个甜瓜，或来个糖拌西红柿🍅不香么？
  嘻嘻😊。
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  手机用户0980_5z3w  2018-05-30  

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  苦瓜炒之前不要用盐处理，也不需要泡水，切好直接下锅炒，炒的时候先放一小勺白糖，苦瓜的香味马上就能出来，起锅前才放盐，这样才会不苦
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  犬娜有very好看的眼睛啊  2013-06-29  

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  冷油倒入鸡蛋液是神马意思。。。。新手求解释
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  kanzuki  2018-04-06  

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  刚才做了这道菜，不苦的方法是鸡蛋夹着苦瓜一起吃，并心理默念没有苦瓜味
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  Chings_0h39  2013-06-19  

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  1. 蛋怎么才能比较嫩？老妈说要多油猛火。2. 饭店里吃到的苦瓜蛋，蛋嫩，且跟苦瓜粘一块儿，不知如何做到？