红烧武昌鱼

8.9
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简介

北京的秋天是真到了,早晚冷,中午暖和,典型的秋天,不过老觉得今年的秋天进入状态的特别快,几乎没有夏天的拖拖拉拉,秋天立马就进入了状态。
老话说的好,秋天得贴秋膘,我昨儿去健身房一秤,居然瘦了好几斤,得,这回有量塞了,估计前几个月东奔西跑的溜腿溜的,俺较着绝不亏了自个儿,怎么也得吃回来,好攒一身脂肪好过冬,要不大冬天滴多冷啊!今儿来道家常点滴红烧武昌鱼。
秋天是需要进补的季节,秋季养生宜多吃鱼,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

用料  

红烧武昌鱼的做法  

  1. 将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块

    红烧武昌鱼的做法 步骤1
  2. 葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶

    红烧武昌鱼的做法 步骤2
  3. 将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄

    红烧武昌鱼的做法 步骤3
  4. 锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

    红烧武昌鱼的做法 步骤4
  5. 放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒

    红烧武昌鱼的做法 步骤5
  6. 大火烧开后放入盐、糖

    红烧武昌鱼的做法 步骤6
  7. 转小火慢炖30分钟

    红烧武昌鱼的做法 步骤7
  8. 稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅

    红烧武昌鱼的做法 步骤8

小贴士

煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,还有可以在油里撒一点盐也很管用。

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