葱油饼

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(396 份)
好极了
309
挺好
67
一般
13
2632
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简介

葱油饼外焦里嫩,葱香四溢,不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张,不过最近贴秋膘,就上大肘子或者红烧肉更是过瘾,别说就是立秋了凉快多了,紧跟着食欲也好起来!小时候,老妈问我吃什么的时候,我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香,越嚼越有味。

用料  

葱油饼的做法  

  1. 先将面用温水和好,面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”)

    葱油饼的做法 步骤1
  2. 大葱切末,小葱切末备用

    葱油饼的做法 步骤2
  3. 将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁

    葱油饼的做法 步骤3
  4. 和好的面饧二十分钟后,继续揉平

    葱油饼的做法 步骤4
  5. 将面擀成大薄片

    葱油饼的做法 步骤5
  6. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀

    葱油饼的做法 步骤6
  7. 撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐

    葱油饼的做法 步骤7
  8. 如图示,将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀

    葱油饼的做法 步骤8
  9. 如图将面饼的右上角折下

    葱油饼的做法 步骤9
  10. 右下角和右上角搭好

    葱油饼的做法 步骤10
  11. 将折好的面饼翻到中间

    葱油饼的做法 步骤11
  12. 中下角折上来

    葱油饼的做法 步骤12
  13. 中上角折下来

    葱油饼的做法 步骤13
  14. 将折好的面饼翻到左边

    葱油饼的做法 步骤14
  15. 左下角往上折

    葱油饼的做法 步骤15
  16. 左下角往下折

    葱油饼的做法 步骤16
  17. 按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲

    葱油饼的做法 步骤17
  18. 将面饼擀薄

    葱油饼的做法 步骤18
  19. 电饼铛内刷油,热后放入面饼

    葱油饼的做法 步骤19
  20. 一面成型后翻面

    葱油饼的做法 步骤20
  21. 另一面也成型后翻面

    葱油饼的做法 步骤21
  22. 直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中

    葱油饼的做法 步骤22

葱油饼的留言

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