千层手撕饼（葱油酥饼）

千层手撕饼（葱油酥饼）的答疑

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  我想静静777  2020-04-06  

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  为什么我的只脆不酥不千层呢？
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  Hollin  2020-03-29  

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  最好的酥饼方子 没有之一 一次成功 方子里的量没有刻意去称量 但是非常成功 我做了几十个手抓饼 冻在冰箱里 早餐煎一片 摊个鸡蛋 或者火腿 放点生菜洋葱 挤上喜欢的酱 别提多好吃 连油酥都吃了几口😂 感谢楼主分享 冰箱冷藏个人觉得有必要 面醒的时间够长 韧性够又不失柔软 操作的时候不回缩 回味无穷呀
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  肉蛋吐司  2020-05-23  

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  今天可能是系统的原因loading不出方子的图片，所以在把饼放入锅内煎的时候，我做了改变，就是待饼微微起焦后，我用筷子把饼的两边往中间夹起，反复几次，这样饼就会变得松软，还起层。大家可以参考一下。
  作者回复 2020-05-23  

  对，可以的，我一般都是一边煎一边用铲子按压，鼓起按压鼓起按压这样，会起层比较好还特别酥
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  ╮找不到避风的港湾、  2020-03-06  

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  没有猪油可不可以用食用油代替
  作者回复 2020-03-06  

  可以的
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  Gracegogogo_uqet  2020-02-08  

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  和面要放哪些
  作者回复 2020-02-08  

  温水和面就行了，不需要加别的
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  0827_3yk7  2019-12-23  

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  步骤5后能否冷冻或者冷藏，吃的时候再拿出来煎
  作者回复 2019-12-23  

  可以的，擀开用油纸包住冷冻
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  yq芊芊_jc05  2020-03-28  

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  我的步骤5再擀面就破了，是啥原因呢
  作者回复 2020-03-28  

  一开始和面有没有醒面，不过夜的话也要醒两个小时，这样面的延展性才好，不容易破
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  逆风飞扬_cy96  2023-03-21  

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  不放冰箱当天就做可以吗
  作者回复 2023-03-22  

  可以的
  
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  大魏A_n6cj  2022-09-29  

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  需要发酵粉吗？
  作者回复 2022-09-29  

  不用
  
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  小星星⭐  2021-03-22  

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  猪油和盐是什么时候放
  作者回复 2021-03-22  

  第三步就要放了，抹油酥的时候撒一丢丢