蟹肉牛奶炒蛋白

简介

今天做一道要用油炒的菜。秋季螃蟹鲜肥,是吃螃蟹的好季节,如果家人不喜欢剥螃蟹,可以把螃蟹肉取下来炒蛋清吃。【蟹肉牛奶炒蛋白】这道菜口感细腻、口味鲜美、营养丰富。牛奶炒蛋白本身就是一道菜,加了蟹肉更美味。还可以把蟹肉换成碎虾仁。

用料  

蟹肉牛奶炒蛋白的做法  

  1. 螃蟹蒸熟剔出蟹肉

    蟹肉牛奶炒蛋白的做法 步骤1
  2. 鸡蛋取蛋清,加牛奶(1个蛋清约加45ml左右),加入少许生粉,加盐搅匀

    蟹肉牛奶炒蛋白的做法 步骤2
  3. 锅里的油烧到4成热,倒入蛋液,用中火炒到凝固

    蟹肉牛奶炒蛋白的做法 步骤3
  4. 加入蟹肉炒匀

    蟹肉牛奶炒蛋白的做法 步骤4

小贴士

最近新闻曝光各种档次的酒店均有使用地沟油,出去吃10次饭就有一次吃到地沟油。但是看到街上的餐馆依然人头攒动,还要排队,难道大家都不怕地沟油?我是挺怕地沟油,也一直吃得很清淡,能在家吃尽量不出去吃。如果和朋友出去吃饭,一般都是我点菜。这里我想介绍一下在地沟油、添加剂环境下在外就餐要注意哪些问题。
1、点菜一般不点做法太复杂的菜,比如先炸后浇汁的菜,因为这些菜吃不出原料是否新鲜。制作简单的菜从营养上也更健康。
2、太美味的菜不敢吃。因为天然的东西本身不可能太美味的,如果不加添加剂需要用很多原料才会很美味,那在价格上是做不来的。加了添加剂就简单多了。颜色太鲜艳的菜肴也不要吃,多用了人工色素。
3、如果怕地沟油还是少点‘水煮’之类大油的菜。菜肴口味轻重的比例1:1,荤素搭配1:1,这样晚上回家不会有饱胀感和油腻感。
4、宁喝啤酒不喝饮料。啤酒是大麦发酵的,饮料里面不知道是什么。
这是一个食毒的年代,监管不力是一个问题,商家道德缺失是更大的问题,监管是管不了良心的。所以,最好还是回家吃饭。或许家里买的油也不安全?70年代大家吃猪油也不会影响健康,因为量少。我做菜用油非常少,我觉得可以自己熬猪油吃,吃猪油总比吃地沟油好。

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