微波版红烧肉

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肉有肉的富贵,菜有菜的风雅。肉难以附庸菜的风雅,菜也无法装扮肉的富贵。今天做一道微波红烧肉,不加其它辅料,充分发挥肉自身的营养和美味也不失为一种纯粹之美。

用料  

五花肉 7两
料酒 150ml
酱油 少许
少许(最好冰糖)

微波版红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块(不要太小块,也可以放沸水里烫一下)

  2. 取一微波炉的碗,放入五花肉,加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉,不够可加点水

  3. 放好调料后,加盖,放入微波炉,高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以了

小贴士

微波炉做菜的时间与原料的份量有直接的关系,如果肉少了,时间和温度也要相应调整。
微波炉的高火、中高火、中火、小火也与炉火的温度相对应,但是微波炉的加热时间要比炉火短大约1/3,并且水分会丧失更多。用微波炉做菜的时间与原料的份量有关,上面只是一个参考做法。需要自己试做1,2次以后才能很好的掌握。

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

全部32个作品

 

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