油条

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用料  

面粉 一碗(约150克)
酵母 2克
(可不加)
牛奶 (可不加)
面碱 2克
2克

油条的做法  

  1. 将面粉中加入温水调和的酵母、糖和牛奶揉搓成面团发酵

  2. 待面团发酵至两倍大,加入面碱和盐调揉搓至光滑继续发酵

  3. 待面团继续发酵两倍或一倍半大,制作油条的生培就好了

  4. 擀面团成长条在切成3厘米左右宽,两条叠在一起用筷子压紧,油条生培成型

  5. 油烧热后即可下锅,并不断翻动至油条呈金黄色

小贴士

*为了找到更松脆的效果,试了一下将几条炸得久一点,所以颜色较深。据说加明矾会有松脆的效果,但是为了身体健康还是可以接受少许口感的差异。

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