萝卜素丸子

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关于这道菜谱,有不少童鞋提出白萝卜胡萝卜相克什么的。后来经过多方了解,很多传统菜都有这样的搭配,并不是什么禁忌,请大家放心食用吧。冬天的时候准备一些放在冰箱,应季有方便。汆丸子,炒丸子,做砂锅菜什么的都很方便。

用料  

白萝卜 一个
胡萝卜 两根
鸡蛋 两个
姜末
胡椒粉
花椒粉
面粉

萝卜素丸子的做法  

  1. 将萝卜洗净去皮,擦成丝

    萝卜素丸子的做法 步骤1
  2. 在盆内加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、花椒粉调味

    萝卜素丸子的做法 步骤2
  3. 调味完成后加入面粉,注意稠度:太稀不易成型;太粘稠又会吃不出萝卜的味道

    萝卜素丸子的做法 步骤3
  4. 将油烧热(丢一点面团马上可以浮起为标准),用虎口和勺子配合挤丸子下锅

    萝卜素丸子的做法 步骤4
  5. 用小火慢慢炸,炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃,你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择

小贴士

总结:1.有些人的做法会将萝卜先放盐挤掉水分,这里没有这么做希望尽量保持萝卜中的营养成分。而且也不影响口感。
2.炸的时候一定要用小火并不断翻动丸子,这样才会受热均匀而且色泽也好看。
3.一次如果没有炸透的话可以先盛出来晾凉之后在回炸一次。

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