蛋包饭

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简介

分量:1人份

用料  

鸡蛋 2只
隔夜米饭 150克
湖南椒 1根(根据自己口味做增减)
洋葱 四分一个
香肠 半只
花雕 少许
适量
生抽 矢量
蒜蓉辣椒酱 适量

蛋包饭的做法  

  1. 将湖南椒、洋葱、香肠均切成颗粒。鸡蛋和少许花雕和盐拌匀待用

    蛋包饭的做法 步骤1
  2. 炒锅中倒入植物油,油温至五成热后加湖南椒、洋葱、香肠翻炒。待香肠中的肥肉变成半透明时,下隔夜饭中火翻炒

    蛋包饭的做法 步骤2
  3. 翻炒米饭直至米饭成一粒粒状,加适量的生抽和盐,继续不停的翻炒。颜色均匀后盛出待用

    蛋包饭的做法 步骤3
  4. 平底不粘锅滴入少量的植物油。保持中火,倒入蛋液,然后拎起锅让蛋液沿着锅边流均匀

    蛋包饭的做法 步骤4
  5. 蛋液中间开始变硬时,倒入米饭,之后关火。然后用蛋皮将米饭包起,成方形。用蒜蓉辣椒酱画出自己想要的图案

    蛋包饭的做法 步骤5

小贴士

1、最好用隔夜饭,水分少,容易炒散,做炒饭口感会好些。
2、炒饭时放少许生抽能很好的提味儿。
3、包蛋皮的时候,不要太熟,太熟的蛋皮比较硬,容易破。

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