如疏
豆苗羹
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通常做汤羹会用淀粉勾芡，但淀粉吃多了不好这个事情，用生的土豆来勾芡，做出来的汤口感自然，汤头里微有土豆的香气~土豆芡儿融合了如意余的咸鲜可口、豆苗的清香，红椒又给汤带味道和色泽上的变化，汤虽然无油，但很好喝~
用料
豆苗羹的做法
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如意余切片，豆苗切小段，红椒切小丁碎
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土豆切小块用料理机加能盖过来的水打成细浆
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开水锅入如意余片，加香菇调味粉煮开，倒入土豆浆；边倒边搅动
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再开后稍煮，放入豆苗段和红椒碎稍煮，洒少许白胡椒粉即可
小贴士
1.因为本身无味精的香菇调粉和如意余就有一定的咸味，所以没有另外放盐。
2.豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
2.豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
