四物汤

18 人做过这道菜
这个四物汤,可不是女性喝的那个中药的四物汤~
国父孙中山先生创造的素食菜品四物汤,是木耳、金针菜、豆腐、豆芽搭配的~
而且这个汤,被称做:天下第一部补血,适于血虚人群,即贫血者。
虽然不知道具体的调味方子,但猫妈觉得,如果把木耳先高压锅压到软烂一定更好~更易于吸收~
试了下,果然~木耳的软糯和煲炖的汤,十分的相宜~
汤头鲜美,各式菜料也非常好吃~
秘诀就是用高压锅,先把黑木耳炖到软糯~

用料  

木耳 135g(实用70g)
金针菜 48g
黑豆苗 100g
黄豆芽 100g
豆腐 130g
500ml
玉米油 少许
无味精素鸡粉 2茶匙
少许

四物汤的做法  

  1. 将木耳加水用电高压锅压30分钟,取一半,另一半做他用

  2. 如果直接煮一半太少,浪费电哦~

  3. 热锅倒少许玉米油,煎切成块的豆腐至黄色出锅

  4. 用煎豆腐的余油烧热,下金针菜炒香,再下黑黄豆芽炒软

  5. 倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水,加素鸡粉和盐炖煮熟即可

小贴士

黑木耳用的东北野生黑木耳,压过之后,非常的厚墩,软软的、糯糯的感觉~豆芽选择了用两种,营养更丰富也更鲜美,味道更有层次~
素鸡粉也可以用超市常见的蘑菇精替代~
余下的一半木耳可以冷藏尽快做别的配菜使用~
秋天冷了,换成小火锅来吃这道汤菜,也超美味暖和呢~

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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