冰镇苦瓜

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用料  

苦瓜 1/2根
白糖 1大勺
干辣椒 3根切细圈儿
2小勺
1小勺
香油 1小勺

冰镇苦瓜的做法  

  1. 苦瓜洗净切半,去瓤

  2. 用削皮刀稍微刮一下苦瓜表皮的疙瘩,这样可以减少大部分苦味

  3. 切薄薄的片儿,随后立即投入冰水冰镇5分钟。这样可以让苦瓜更透明,更翠绿清脆

  4. 捞出冰镇好的苦瓜,沥干水分,拌入白糖和辣椒静置至一会儿,出水后,略挤干

  5. 往4里拌入醋,盐和香油。拌匀后入冰箱冰镇

小贴士

怕辣干辣椒可以减少。

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