蔓越莓面包

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用料  

美玫低粉 60克
金像高粉 150克
蔓越莓干 50克
细砂糖 28克
3克
全蛋 28克
牛奶 115克
速溶干酵母 2克
无盐黄油 28克

蔓越莓面包的做法  

  1. 除黄油外,所有材料混合,揉至光滑面团

  2. 添入软化的黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

  3. 放入蔓越莓,揉进面团内,均匀分布即可

  4. 面团放入盆内,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大

  5. 将面团称重,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟

  6. 将每个小面团按压排气,重新滚圆

  7. 整齐地放入烤盘,盖上保鲜膜,温暖处二次发酵

  8. 在发酵好的面团上,刷蛋液,撒上白芝麻

  9. 烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟

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