茯苓糕(饼)

18 人做过这道菜

用料  

茯苓 15g
面粉 200g
发酵粉 3g
泡打粉 3g
白糖 20g
各种干果 适量
清水 200g

茯苓糕(饼)的做法  

  1. 茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛

  2. 发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊

  3. 将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了

  4. 取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可

小贴士

个人见解:
这道面食用的是蒸的方法,比较温和,所以可以用白糖也可以用冰糖,而如果在平时烹饪中用油炸或者烤食物,最好用冰糖,冰糖滋阴,不会上火。:)

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茯苓糕(饼)的答疑

  • 我就是个姑娘  2天前  
    0
    这款糕点才用20克白糖是不是太少了?
    作者回复 昨天  
    糖增湿,我不耐甜,有点甜味就行,可以再加
  • 一棵好苗子  7个月前  
    0
    红糖可以吗
    作者回复 7个月前  
    可以
  • 手机用户5961_oyqp  7个月前  
    0
    面粉用高筋粉吗
    作者回复 7个月前  
    普通的

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