豆腐糯米糍

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用料  

内脂豆腐 半盒
糯米粉 适量
适量
红豆沙 适量
椰丝 适量

豆腐糯米糍的做法  

  1. 内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥

  2. 加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份

  3. 搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢,这种方法比压饼再包要好操作些

  4. 取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可

  5. 最后再往椰丝里打个滚就行

小贴士

贴心小叮咛:
1、加入糯米粉时,无须再加水,一边加一揉,能成团即可。
2、托盘上刷层油,这样便于取出。
3、蒸的时候不宜过久,由于含有糯米,时间过久会塌。

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