冰糖川贝炖雪梨

用料  

雪梨 一只
川贝粒 5克
冰糖 适量
清水 一小勺

冰糖川贝炖雪梨的做法  

  1. 雪梨一只洗净,顶部削去四分之一留用,去核,放入川贝粒5克、冰糖适量、清水一小勺

  2. 将原来留用的雪梨顶部盖好,取一大碗,放入雪梨,不用再加水,炖制后自己会出一些水,盖上锡纸,放入高压锅中,上汽后小火炖45分钟,关火自然排气后取出。除川贝外,其他连梨带汁均可食用

小贴士

冰糖川贝炖雪梨虽然简单,但制作的时候还是有几点要注意的:第一,雪梨的皮千万不要去掉,要连皮一起炖,因为梨皮的滋润效果更好,而且炖的时间足够的话,梨皮带有一点点软韧,口感非常好。第二,用高压锅炖制的时间一定要45分钟以上,否则雪梨不够软糯,非常影响口感。第三,一只梨大概用5克左右川贝(成人量,小儿请遵医嘱),川贝可以直接用整粒的,食用的时候去掉不吃。第四,如果作为糖水,直接去掉川贝,其它不变。

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