海底椰无花果雪梨汤

简介

海底椰原产非洲塞舌尔,以清燥热、止咳功效显着而闻名,非常罕有。无花果也润肺止咳,清热润肠的作用,而雪梨则有祛干燥、清润喉咙的作用。海底椰、无花果和雪梨这三种主要的材料放在一起煲汤,有润肺止咳、清热解毒的功效。不只是适合秋天干燥的天气,是一款一年四季春夏秋冬、老少咸宜的保健汤水。

用料  

猪脊骨 300克
海底椰干 50克
无花果干 4粒
雪梨 1个
南杏仁 10克
北杏仁 10克

海底椰无花果雪梨汤的做法  

  1. 猪脊骨洗净,放入滚水中煮片刻,拿出来清水冲洗干净

  2. 海底椰、无花果、南北杏,全部用清水洗净,备用

  3. 雪梨洗净,去芯留皮,切大块

  4. 汤锅放入清水2500ml,待水滚后放入猪脊骨大火煮开后,转为中火煮半小时,再将剩余的材料放入,以大火煮开,转为小火(汤一定要保持在微滚的状态),再煮1个半小时,放盐调味即可

小贴士

1.猪脊肉在煲汤前要先出水,去除血水和油腻,煲出来的汤才会清
2.清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要;
3.由于本地买不到新鲜的海底椰,只能用海底椰干来代替,效果应该是一样,只是干品没有新鲜的香。

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