鲜虾云吞

8.5
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好极了
25
挺好
7
一般
0
518
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用料  

云吞皮 1包全蛋的
猪肉碎 200克半肥瘦
虾仁 150克
马蹄 20克
鸡蛋 1个
高汤 适量
韭黄或者葱花
青菜 少许
香油 少许
1茶匙
生抽 1茶匙
1/2茶匙
生粉 2茶匙
鸡粉 1/2茶匙
料酒 少许
胡椒粉 少許

鲜虾云吞的做法  

  1. 首先将虾仁洗干净,挑去虾肠,切成小粒

  2. 将马蹄去皮,放入塑料袋里,用刀横拍几下,再用刀背切碎;(马蹄放入塑料袋里,拍碎的时候,马蹄就不会飞到到处都是)

  3. 猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里,加鸡蛋,放生抽、白糖、鸡粉和料酒

  4. 然后加入生粉和香油,可以放一点点清水,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀,成馅料

  5. 接下来就是包云吞:取云吞皮一张,放入适量馅料于中央,沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮,再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式

  6. 锅中放水煮开,将云吞放入后,立即用筷子搞拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了

  7. 盛于碗中,淋上煮开的高汤及放入煮熟的青菜,洒下葱粒和香油,即可

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