微波版蛋黄南瓜浓汤

Name: 微波版蛋黄南瓜浓汤
Ingredients: 半颗南瓜; 1/3杯淡奶油; 2颗熟蛋黄; 2杯开水; 1汤匙白糖; 少许盐

3 人做过这道菜

空心菜

南瓜大约一斤半，杯的量约等于一次性杯子，匙是指喝汤的普通白瓷匙

用料

南瓜	半颗
淡奶油	1/3杯
熟蛋黄	2颗
开水	2杯
白糖	1汤匙
盐	少许

微波版蛋黄南瓜浓汤的做法

南瓜去皮和籽，洗净切成薄片
隔水蒸熟或用微波炉高火叮5—6分钟（要盖上盖子），用搅拌机打成细腻的南瓜泥
碗中注入2杯开水，将两颗煮熟的蛋黄捣碎放入碗中搅匀
倒入南瓜泥拌再拌匀，加入少许盐和1汤匙白糖调味，微波中火叮2分钟
淋入1/3杯淡奶油，与南瓜汤一同搅拌均匀
加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，微波中火叮1分钟，取出时汤呈浓稠状，再顺同一方向稍加搅拌即可

小贴士

1、淡奶油具有浓郁的奶香味，是做南瓜浓汤不可缺少的主料，如果没有淡奶油的话也可以用纯牛奶来替代，量稍微再放多一些就行；
2、应用中火来煮南瓜汤，尤其倒入淡奶油和面粉时，用大火容易使浓汤粘底。
3、在南瓜汤里加入面粉，可汤汁变得浓稠，切记不可加生粉，会使南瓜汤凝结成团，口感较差。
4、应一边搅拌南瓜汤，一边洒入面粉，搅拌至汤中无颗粒状再放入微波中，取出时再加以搅拌，这样才会细滑。