港式餐蛋面

7.7
综合评分
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好极了
53
挺好
23
一般
3
685
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简介

作为香港人的至爱,港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的一种食物,而“餐蛋”二字也可以像“鳝鱼面”或“云吞面”那样理解为对“面”的修饰和定义,但是,“餐蛋面”这个词却是由三种不同的食物组合而成的,即“餐”、“蛋”和“面”。
所谓“餐”,指的是切成一片片的罐头午餐肉,“蛋”是煎蛋,“面”就是方便面。
加入蛋、肉、菜的速食面不仅营养更均衡,同时味道也变得更棒了。对于一个人吃饭的单身族来说,不失为一种最佳选择。一个人吃饭的最大难处是不知道吃什么好,最好又简单又好吃,烧饭吧,饭也要多出来、菜就更不用说了,所以一碗能同时兼顾主食和菜的方便美味才是佳选。
其实,只要在配料上多下功夫,普通的方便面也能变成美味大餐,这也许可以给单身族解决一顿滋润餐的模式,当然,如果你不过份追求口感,哪怕在办公室里也可以泡制别致的“餐蛋面”。

用料  

方便面 1包
午餐肉 2片
鸡蛋 1个
生菜 2片(可选,其它蔬菜也可)

港式餐蛋面的做法  

  1. 将午餐肉切成0.5厘米的厚片,取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄,取出备用

  2. 接着煎鸡蛋,单面即可,老嫩按你个人喜欢的程度即可,港人爱煎成太阳蛋(蛋白熟、蛋黄生)

  3. 锅中放开水,将面条放入水中,放入部分调味包煮大约3分钟

  4. 将面条倒入面碗中,放上生菜、午餐肉、鸡蛋即可

小贴士

1、正宗的餐蛋面必用的三元素有点小讲究,梅林午餐肉、出前一丁方便面、鸡蛋,如果你能够买到建议用这个,但是真心不便宜,出前一丁的方便面普通超市里好象没有,我在进口食品商铺买的,大概5元一包,不过面面是真劲道,让我这个不爱吃方便面的人也直呼好吃,而且料包不油,是粉状的,感觉很清爽;如果买不到出前一丁,建议用日清的。
2、最正宗的做法是面条用开水捞熟,再加入骨头高汤,最后放上配料,不过,单身族应该没法这么讲究的,那就将就下,用料包直接煮面吧。
3、出前一丁的方便面,一定要煮,开水泡估计泡不软。
4、如果实在没法这么讲究,那就直接用普通方便面,再加根火腿肠,放个煮鸡蛋,啃个苹果吧。
5、较为正宗的港式茶餐厅里,是用冰奶茶或冰可乐来搭餐蛋面的,味道果然正点,乃们自个儿看着办吧!

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