速冻饺子版锅贴

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(39 份)
好极了
20
挺好
16
一般
2
285
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用料  

速冻饺子
葱花
食用油
面粉

速冻饺子版锅贴的做法  

  1. 准备好饺子,将1汤匙面粉调成略稠的面粉水,注意不是浓稠的面粉浆

  2. 取平底不沾锅,倒少许食用油,约1汤匙,温热,码入饺子

  3. 将面粉水均匀倒入不沾锅中,并左右转动,使其均匀包在饺子上,面粉水约漫过饺子三分之一即可

  4. 约6、7分钟后,可开盖看看,若饺子皮呈透明并鼓起状,表示熟透;若饺子熟透而水未干,就起大火收干水,同时撒入葱花,稍待片刻即可

  5. 起锅开吃,底酥而不焦,葱花香气扑鼻,狠好吃也。(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)

小贴士

1、速冻饺子里边,长得好看、价格也还公道、比较站得住的,推荐大江水饺,超市里约7、8元的样子,24大个,一般小妞能吃两顿(湾仔码头当然更好,不过价格狠点儿,但你吃过即知是值得的);
2、之所以要用面粉水,很多人就不晓得。一能够锁水,饺子是速冻的肯定得多煎会,不然会没熟就焦了;二呢生煎包底下那层酥脆的底靠的就是它了;
3、一定要先小火,再大火,先大火的话,焦而不熟别找我,时间上我是7、8分钟的样子,个人自己把握火候不一样;
4、平底不沾锅,最好使。油省得来,那么点油,饺子煎完还在,多浪费呀,额用一只鸡蛋加剩下滴葱花,让那油有了好去处,总共费时10分钟。
5、如果你想要有冰花一样的效果,面粉水可以再稍稠一些,另如果是淀粉水的话,结起的油皮会比较硬一点。

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