极简版鱼鲞烤肉

用料  

淡海鱼鲞
五花肉
1汤勺
生抽 4勺
老抽 半汤勺
少许

极简版鱼鲞烤肉的做法  

  1. 鱼鲞洗净备用

  2. 鱼鲞切大小均匀的块放一边

  3. 将用压力锅烧熟的五花肉取出待用

  4. 将鱼鲞和肉连肉汤一起放入锅中

  5. 调好酱汁(糖1汤勺、生抽4勺、老抽半汤勺、盐少许,姜蒜各适量)倒入锅中

  6. 猛火烧开后,转中小火至汤汁渐干即可

小贴士

1、肉一定要选五花肉,如果不是,那至少也要带点肥肉的,不然这菜太干巴;
2、其实大锅把肉一起现烤味道也很好,但是比较费时,另外肉质相对较硬;
3、压力锅不用转太久,差不多就行,不然肉会很烂的。
4、不用加油,肉里边释出来的油已经足够,经压力锅煮过的肉很软,看着是一块儿,实则入口即化;
5、盐不应该成为主要角色,这样味道才不会太咸。

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