苦甜巧克力慕斯蛋糕

简介

今年的母亲节,做了一个巧克力慕斯蛋糕送给老娘,俺觉得香甜浓郁的苦甜黑巧,配上味道纯正的可可蛋糕口感一定很搭,最主要的是她喜欢甜食,这个蛋糕应该满合老太太的口味,还好她的确挺喜欢。很有意思的是她们吃的方式,跟老爸每人就着一碗白粥哎!蛋糕就这么从饭后甜点变成了晚餐的主食哈,也成,至少这样就算多吃几块儿也不会觉得蛋糕太过甜腻,绝对称得上是有中国特色的吃法喽!
咖啡酒:糖水=1:1

用料  

苦甜巧克力 100克
淡奶油 150克
咖啡酒糖液 适量
牛奶 130克
20克
蛋黄 1个
吉利丁 7克

苦甜巧克力慕斯蛋糕的做法  

  1. 吉利丁泡凉开水中。咖啡酒糖液刷到蛋糕片上,蛋糕片送入冰箱冷冻备用

  2. 蛋黄打散,牛奶加糖加热到即将沸腾约80度,到入蛋黄中,边倒边搅拌

  3. 再次小火加热牛奶,加入泡软的吉利丁拌匀,加入巧克力,关火搅匀放凉

  4. 淡奶油打6分发,和冷却后的牛奶混合,拌匀成慕斯糊

  5. 取出冻过的蛋糕片,放入包垫锡纸的模子中,到入三分之一的慕斯糊

  6. 放第二片蛋糕,加慕斯糊,再放第三片蛋糕,倒入剩余的慕斯糊,冷藏4小时以上

  7. 取出,用热毛巾捂模子四周一会儿,即可脱模,装饰

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