迷你戚风杯子蛋糕

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(73 份)
好极了
43
挺好
19
一般
5

用料  

鸡蛋中号 5个
牛奶 90克
低筋面粉 100克
细砂糖 100克
色拉油 60克
白醋 几滴
软纸杯 约40个小号
烤盘

迷你戚风杯子蛋糕的做法  

  1. 分开蛋白和蛋黄。蛋白放到无油无水的容器中

  2. 蛋黄加50克细砂糖,手动打蛋器搅打均匀

  3. 加入色拉油,打匀。加入牛奶,打匀

  4. 筛入低筋面粉,或者面粉筛后倒入蛋黄糊中

  5. 用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度

  6. 蛋白加几滴醋分次加糖,电动打蛋器从低到高速打到有小尖角

  7. 分三次取蛋白加入到蛋黄糊中,快速切拌

  8. 拌好的面糊,均匀有光泽

  9. 软纸杯放入硬杯中,放8-9分满面糊。190度,约15分钟左右

小贴士

1、小纸杯的戚风蛋糕,烤好了不用倒扣,晾架上放凉就可以装盒儿出发了。

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