南瓜奶酪面包

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用料  

高筋面粉 520克
南瓜泥 80克
奶酪 70克
淡奶油 70克
牛奶 100克
鸡蛋 80克
白砂糖 80克
4克
酵母 8克

南瓜奶酪面包的做法  

  1. 后油法将面团揉至有大片薄膜的扩展状态

  2. 室温发酵至2.5倍大

  3. 分成两大份,取一份分成8小份做面包。另一份分成4小份做花卷

  4. 滚圆松15分钟后,取8份中的一份擀成细长形

  5. 从长边一则向内卷成长条状,放入模具二发2倍大,表面刷蛋黄液

  6. 4小份儿卷成长条状后继续拉长,盘成卷,放入蒸锅二发

  7. 烤箱预热180度,中层,25分钟左右。蒸锅大火上气5分钟转小火15分钟

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