玫瑰造型香蕉蛋糕

简介

这玫瑰花般的蛋糕让我想到爱情,如果我有一家咖啡店会给孤单的顾客一份这样的蛋糕,很温暖很浪漫,正好慰寄他/她寂寞的思念。

用料  

低筋面粉 120克
香蕉 125克
黄油 100克
鸡蛋 2个
砂糖 60克
红糖 35克
牛奶 30克
泡打粉 5ml
小苏打 2.5ml

玫瑰造型香蕉蛋糕的做法  

  1. 找一个干净的盆,保证无水无油,将鸡蛋打入到盆中

  2. 在鸡蛋中加入砂糖和红糖,用电动打蛋器高速打发

  3. 鸡蛋要打到非常浓稠的状态,蛋液缓缓滑落,并能在蛋液上画出花纹不会马上消失

  4. 把黄油加热熔化成液态加入到鸡蛋液中,黄油的温度不要太高,略高于40度最好

  5. 加入牛奶搅拌均匀

  6. 面粉、泡打粉、小苏打混合过筛,加入到蛋糕糊中

  7. 最后拌入香蕉,制作成香蕉蛋糕糊

  8. 香蕉蛋糕糊倒入模具中,放进预热好的烤箱180度,上下火烤15分钟左右。再关掉上火用下火烤15分钟左右。一茶烤30分钟。这个蛋糕用的是6联的玫瑰花硅胶模具,这个量刚好可以烤6个蛋糕

小贴士

1、香蕉最好选用熟透的香蕉,例如表皮微微发黑的那种,烤出来的蛋糕香蕉味道特别足。
2、检验蛋糕是否烤熟的标准,可以用一个牙签插入蛋糕中再拿出,看牙签上是否粘有蛋糕物质,如果是干净的说明蛋糕烤好了。
3、蛋糕不要烤过头,否则变干口感不好。
4、烤好的蛋糕不要放在冰箱保存,可以密封起来放在阴凉处。

这个方子我是按照君之的《跟着君子学烘焙》中的香蕉蛋糕做的,减了一半的量,改用漂亮的玫瑰花造型。
书上说这蛋糕温暖厚实,充满能量,很适合冬天吃。果然,第二天早餐配上一杯热牛奶,感觉又温暖又浪漫。

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