香菇辣子鸡

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用料  

香菇辣子鸡的做法  

  1. 鸡腿斩小块,入滚开水汆烫去血沫,捞出备用

  2. 锅中热油,加入花椒小火炸至花椒变黑捞出弃之

  3. 改大火,下鸡腿块,速度翻炒,入葱、姜、蒜,翻炒出香味加香茹、老抽、盐、甜面酱、大料,辣椒,翻炒均匀

  4. 加入一碗水,开后转中火,汤汁快洘尽变粘稠时即可出锅

小贴士

1.加了酱和老抽已经比较咸,可以不再加盐;

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